Køkkenredskaber: grundudstyret i et køkken
Køkkenskufferne kan hurtigt blive fyldt med redskaber, der næsten aldrig bliver brugt. Samtidig mangler man ofte netop det ene redskab, der ville gøre madlavningen lettere. Et godt grundudstyr gør det nemmere og sjovere at lave mad, og det behøver ikke være stort eller dyrt.
I denne guide gennemgår vi de køkkenredskaber, der er vigtigst i et køkken: gryder og pander, knive og skærebrætter, redskaber til omrøring og servering og udstyr til at måle og bage. Vi ser også på materialer, og hvordan du opbevarer redskaberne, så de er lette at finde. Listen passer til både første lejlighed og et køkken, der skal ryddes op i.
Kort fortalt
- Få gode redskaber holder længere end mange billige.
- En stegepande, to gryder og et ovnfast fad dækker det meste.
- Redskaber i træ og silikon skåner gryder og pander.
- Opbevar de mest brugte redskaber tæt på komfuret.
Gryder, pander og fade
En god stegepande på 24 til 28 cm er et af de vigtigste redskaber i køkkenet. Den bruges til alt fra æg og pandekager til kød og grøntsager. Pander med slip-let-belægning er lette at bruge og rengøre, men belægningen slides over tid. Pander i støbejern, kulstofstål og rustfrit stål holder i mange år og kan blive meget varme, men kræver lidt mere omhu.
Du har brug for mindst to gryder: en lille på 1,5 til 2 liter til ris, sovs og æg og en stor på 4 til 5 liter til pasta, kartofler og supper. En gryde i støbejern med emalje er god til gryderetter og brød, da den holder godt på varmen og kan komme i ovnen.
Tjek, at gryder og pander passer til dit komfur. Til induktion skal bunden være magnetisk. Et ovnfast fad i glas, keramik eller emalje bruges til lasagne, gratiner og grøntsager i ovnen. En bageplade og en rist følger ofte med ovnen. Læs mere om at vælge køkkenknive.
Køkkenredskaber
Home Feeling
Lion Sabatier PLUTON Knivsæt 5-dele
Laguioleshop.dk
Knivblok til 6 laguiole steakknive
Laguioleshop.dk
Proptrækker Arvid S.L
Laguioleshop.dk
Proptrækker Sort Horn D.L.
Knive, skærebrætter og grundredskaber
Knive er nogle af de vigtigste redskaber i køkkenet. En kokkekniv, en urtekniv og en brødkniv dækker de fleste behov. Supplér med et eller to skærebrætter i træ eller plast. Et stort til grøntsager og et mindre til råt kød og fisk, som kan vaskes i opvaskemaskinen.
Til omrøring og stegning har du brug for en paletkniv eller spatel, en grydeske, en hulske, en piskeris og en dejskraber. Redskaber i træ og silikon skåner gryder og pander, især dem med slip-let-belægning. En tang er praktisk til at vende kød og grøntsager og til at servere salat.
Andre nyttige redskaber er en grøntsagsskræller, et rivejern, en dørslag, en si, en kartoffelmoser, en grydelap og en suppeske. En dåseåbner, en vinoptrækker og en flaskeåbner hører også til grundudstyret. Saks til køkkenbrug er praktisk til krydderurter, emballage og fjerkræ. Vælg redskaber af god kvalitet, som ligger godt i hånden og kan tåle opvaskemaskinen.
Måling, bagning og opbevaring
Til bagning og præcis madlavning har du brug for udstyr til at måle. En køkkenvægt er det mest præcise og er vigtig til bagning. Et litermål og et sæt måleskeer bruges til væsker og små mængder. Røreskåle i forskellige størrelser, gerne i rustfrit stål eller glas, bruges til både dej, salat og marinade.
Til bagning er en springform, en brødform og en bageplade et godt udgangspunkt. En håndmikser er praktisk til at piske fløde og dej. En kagerulle og en kagerist er nyttige, hvis du bager meget. Bagepapir og en dejskraber gør det lettere.
Opbevaring af mad kræver bokse med låg i forskellige størrelser til rester og madpakker. Glasbokse kan bruges i både køleskab, fryser, mikroovn og ovn og holder længere end plastbokse. Viskestykker, karklude og grydelapper er også en del af grundudstyret. Læs mere om opbevaring i køkkenet.
Duge & køkkentekstiler
Home Feeling
OYOY Living Design LINU Grydelapper 2-pak
Home Feeling
Södahl SOFT grydelapper 2-pak (20x20 cm)
Home Feeling
Lene Bjerre OLIVIA Viskestykke beige/creme
Home Feeling
Éternel VAFLET Viskestykke verte
Materialer og orden
Materialet betyder meget for holdbarheden. Redskaber i rustfrit stål er slidstærke og tåler opvaskemaskine. Træredskaber er skånsomme mod gryder og har et varmt udtryk, men skal vaskes i hånden og tørres godt, så de ikke revner. Olier dem en gang imellem med madolie. Silikon tåler høje temperaturer og er skånsom mod belægninger.
Undgå redskaber i billig plast, der kan smelte eller blive deforme ved høj varme. Vælg hellere få gode redskaber, der holder i mange år, frem for mange billige, der hurtigt skal skiftes.
Orden i køkkenet gør madlavningen lettere. Opbevar de mest brugte redskaber tæt på komfuret, fx i en krukke på bordpladen eller i en skuffe lige ved siden af. Brug skuffeindsatser, så redskaberne ikke ligger i et rod. Knive skal opbevares på en magnetlist, i en knivblok eller i en skuffeindsats, så æggen er beskyttet. Gå jævnligt skufferne igennem, og fjern det, du ikke bruger. Redskaber, du kun bruger en gang om året, kan stå i et skab længere væk, så de mest brugte er lette at nå.
Konklusion
Et godt grundudstyr i køkkenet består af en stegepande, to gryder, et ovnfast fad, tre gode knive, skærebrætter og de vigtigste redskaber til omrøring, måling og bagning. Vælg få redskaber af god kvalitet i træ, silikon og rustfrit stål, og opbevar de mest brugte tæt på komfuret.
Spørgsmål og svar
Hvilke gryder og pander har man brug for?
En stegepande på 24 til 28 cm, en lille og en stor gryde og gerne en støbejernsgryde.
Hvilke redskaber skåner pander med slip-let?
Redskaber i træ og silikon.
Hvordan ved jeg, om en gryde passer til induktion?
Bunden skal være magnetisk. Hvis en magnet sidder fast på bunden, virker den på induktion.
Hvad skal man bruge til bagning?
En køkkenvægt, måleskeer, røreskåle, en springform, en bageplade og gerne en håndmikser.
Hvordan holder man orden på køkkenredskaber?
Opbevar de mest brugte tæt på komfuret, brug skuffeindsatser, og fjern det, du ikke bruger.
Reklamelinks til forhandlere. Priser opdateres løbende fra forhandlernes produktfeeds. Vi tager forbehold for pris- og trykfejl samt udsolgte varer.
