Induktion
Del
Publiceret · Af · 2 min. læsning · Køkken

Induktion

Kort fortalt

Induktion er en kogeteknik, hvor et magnetfelt i kogepladen opvarmer selve gryden eller panden direkte. Det giver hurtig opvarmning, præcis styring og en kogeplade, der kun bliver varm, hvor gryden står.

En induktionskogeplade har spoler under glaspladen, der danner et vekslende magnetfelt, når der er tændt. Magnetfeltet skaber varme direkte i bunden af gryden, hvis den er lavet af et magnetisk materiale som støbejern eller visse typer stål. Selve glaspladen bliver kun varm, fordi den får varme tilbage fra gryden.

Induktion er hurtig. Vand koger typisk hurtigere end på keramiske kogeplader, og varmen reagerer med det samme, når man skruer op eller ned. Det gør induktion populær både i private køkkener og i restauranter. Mange plader har også en boost-funktion til ekstra hurtig opvarmning.

Hvilke gryder virker på induktion?

Grydens bund skal være magnetisk. Et enkelt tjek er at holde en magnet mod bunden: sidder den fast, virker gryden på induktion. Gryder og pander i ren aluminium, kobber og glas virker ikke, medmindre de har en magnetisk bund. Mange gryder er mærket med et symbol for induktion.

Strøm og installation

Induktionskogeplader kræver ofte en kraftigere eltilslutning end gamle kogeplader, og installationen skal laves af en autoriseret elinstallatør.

Fordele

  • Hurtig: Kort opvarmningstid og hurtig reaktion.
  • Præcis: Let at styre temperaturen.
  • Sikker: Pladen bliver kun varm, hvor gryden står.
  • Let at rengøre: Mad brænder sjældent fast på glasset.

Ulemper

  • Kræver magnetiske gryder: Nogle gamle gryder skal udskiftes.
  • Installation: Kan kræve ny eltilslutning.
  • Summen: Nogle plader og gryder giver en svag summende lyd.

Alternativer

Andre kogeløsninger:

  • Gaskogeplader med åben flamme.
  • Keramiske kogeplader, der varmer glasset op.
  • Støbejernsgryder, der fungerer på alle typer kogeplader, også induktion.

Uanset kogeplade er god udsugning vigtig, så læs også om emhætten. Gryder i rustfrit stål med magnetisk bund virker fint på induktion.

Sammendrag

Induktion er en hurtig, præcis og sikker kogeteknik, der kræver gryder med magnetisk bund. Den er nem at rengøre og reagerer straks, når du ændrer varmen. Tjek dine gryder med en magnet, før du skifter. Husk også, at installationen skal laves af en autoriseret elinstallatør.

Sammenlign priser

Produkter i Køkkenredskaber

Se alle i Køkkenredskaber

Reklamelinks til forhandlere. Priser opdateres løbende fra forhandlernes produktfeeds. Vi tager forbehold for pris- og trykfejl samt udsolgte varer.

Spørgsmål og svar

Hvordan ved man, om en gryde virker på induktion?

Hold en magnet mod bunden. Sidder den fast, virker gryden på induktion.

Bruger induktion mere strøm?

Nej, induktion udnytter typisk strømmen bedre end keramiske kogeplader, fordi varmen dannes direkte i gryden.

Hvad er forskellen på induktion og keramisk kogeplade?

På en keramisk kogeplade varmes glasset op, og varmen går derfra til gryden. Ved induktion dannes varmen direkte i gryden, så den reagerer hurtigere, og glasset bliver mindre varmt.

Andre opslag

Bordplade

Skærebræt

Mundblæst glas

Køkkenø

Grebsfri låger

Støbejern

Kokkekniv

Stænkplade
Se alle opslag