Støbejern
Del
Publiceret · Af · 2 min. læsning · Køkken

Støbejern

Kort fortalt

Støbejern er jern med højt kulstofindhold, der støbes i forme. I køkkenet bruges det til gryder og pander, der holder meget længe, fordeler varmen jævnt og holder godt på den.

Støbejernsgryder og -pander har været brugt i århundreder og holder ofte i generationer. Materialet er tungt og tager tid at varme op, men når det er varmt, holder det varmen længe og jævnt. Det gør støbejern velegnet til langtidsstegning, gryderetter og stegning ved høj varme.

Rå og emaljeret støbejern

Rå støbejern skal “indbrændes” med olie, som danner en naturlig slip-let-overflade, der bliver bedre med brug. Det skal tørres godt efter opvask, ellers kan det ruste. Emaljeret støbejern har en glasagtig belægning, der beskytter jernet, så det ikke skal indbrændes og tåler syreholdige retter bedre.

Støbejern og kogeplader

Støbejern er magnetisk og virker på alle kogeplader, også induktion. Vær forsigtig med at trække tunge gryder hen over glaskogeplader, da de kan ridse.

Rå støbejernspander er gode til at brune kød og stege grøntsager ved høj varme. Emaljerede gryder er ideelle til gryderetter, supper og brød, der bages i lukket gryde. Brug altid grydelapper, da håndtagene bliver varme.

Fordele

  • Holdbart: Kan holde i generationer.
  • Jævn varme: God til langtidstilberedning.
  • Universelt: Virker på alle kogeplader og i ovnen.

Ulemper

  • Tungt: Kan være svært at håndtere.
  • Pleje: Rå støbejern kan ruste.
  • Langsom opvarmning: Tager tid at blive varmt.

Alternativer

Andre materialer til gryder og pander:

  • Rustfrit stål, der er let at vedligeholde.
  • Kobber til præcis varmestyring.
  • Pander med slip-let-belægning til æg og fisk.

Til hverdagens æg og pandekager er en let pande ofte mere praktisk.

Mange kombinerer flere typer i køkkenet.

Sammendrag

Støbejern er tungt, holdbart og giver jævn varme. Rå støbejern kræver indbrænding og tørring, mens emaljeret støbejern er lettere at vedligeholde. Begge virker på induktion. Med den rette pleje kan en støbejernsgryde holde i generationer. Brug altid grydelapper, da håndtagene bliver varme.

Sammenlign priser

Produkter i Køkkenredskaber

Se alle i Køkkenredskaber

Reklamelinks til forhandlere. Priser opdateres løbende fra forhandlernes produktfeeds. Vi tager forbehold for pris- og trykfejl samt udsolgte varer.

Spørgsmål og svar

Hvordan indbrænder man en støbejernspande?

Smør et tyndt lag neutral olie på, og varm panden i ovnen ved høj temperatur i en time. Gentag efter behov.

Må støbejern komme i opvaskemaskinen?

Rå støbejern bør ikke, emaljeret støbejern bør helst vaskes i hånden.

Hvad er forskellen på rå og emaljeret støbejern?

Rå støbejern skal indbrændes med olie og tørres efter brug for ikke at ruste. Emaljeret støbejern har en glasagtig overflade, der ikke skal indbrændes og er lettere at vaske.

Andre opslag

Kokkekniv

Bordplade

Underlimet vask

Grebsfri låger

Zellige

Soft-close

Stænkplade

Induktion
Se alle opslag